三月三吃鸡蛋的传说[三月三为什么要吃煮鸡蛋]

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清早刚起床,打开手机发现朋友圈都被“三月初三地菜煮鸡蛋”这样的消息刷频了。有些说一会要去山里采摘地菜,有些则是向亲朋好友求购土鸡蛋的,还有些年轻人则在好奇:三月初三是什么日子,为何要用地菜煮鸡蛋呢?笔者刚把这个事情和媳妇分享,一旁的大女儿就来了一句:到底什么是地菜呢?相信不少网友们也有这些方面的疑惑,今天笔者就和大家来讨论一下这个话题!

 三月三吃鸡蛋的传说[三月三为什么要吃煮鸡蛋]-第1张图片-CNDAO


今天是3月26日,农历三月初三。在古代的时候,农历三月初三又被称之为“上巳节”,是一个纪念黄帝的节日。在民间一直有着“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。而对于壮族人民来说,三月三还是一个重要的传统节日,这是壮族的古老情人节。而在江南一带,一直流传着 “三月三,地菜煮鸡蛋”的俗语,它的意思并不是在这一天要用地菜煮鸡蛋吃,而是在三月三前后一周,都可享用“地菜煮鸡蛋”。

 三月三吃鸡蛋的传说[三月三为什么要吃煮鸡蛋]-第2张图片-CNDAO


这个习俗由来已久了,在春秋时期就已经盛行了。民间传说在楚地,每年都有很多的老百姓因为风吹雨打的缘故,所以都患上了头痛的毛病。而在农历三月初三这天,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),看到了老百姓们一个个头疼难耐,于是他就在野外寻来了地菜,把它和鸡蛋一起煮熟了给老百姓吃。而吃了地菜煮的鸡蛋之后,这些老百姓的头疼毛病就治愈了。于是在民间就有“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗,并且一直延续到了今天。那何为“地菜”呢?

 三月三吃鸡蛋的传说[三月三为什么要吃煮鸡蛋]-第3张图片-CNDAO


对于地菜,这是南方地区一种十分常见的野菜,大多数地方叫它荠菜,也有些地方叫它护护生草、鸡心菜等,它是十字花科植物荠菜的带根全草,一般是生长在田野、路边、房前屋后的空地上。近年来也有些地方的农民专门种植荠菜,因为它不仅可以当野菜食用,而且营养价值还很高,具有一定的药用价值。在民间有“三月三,荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,可见民间对于荠菜的评价是相当高的。

 三月三吃鸡蛋的传说[三月三为什么要吃煮鸡蛋]-第4张图片-CNDAO


中医上认为荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。而现代医学也证实了,荠菜的营养确实很丰富,其中含有丰富的蛋白质、钙、维生素C等成分,尤其是胡萝卜素的含量很高,对于治疗干眼病、夜盲症等有很好的效果,另外荠菜中还富含了多达11种氨基酸,适量食用对人的身体是大有益处的。当然了,地菜煮鸡蛋并没有民间传说的那么神奇,而在过去之所以很多人有头痛脑混的毛病,主要是因为营养不良所致,而吃了用荠菜煮的鸡蛋以后,及时给身体补充了营养,自然对病状也就得到了一定的缓解了。那么地菜如何煮鸡蛋呢?

 三月三吃鸡蛋的传说[三月三为什么要吃煮鸡蛋]-第5张图片-CNDAO


地菜煮鸡蛋看似简单,但是其中也是讲究的。先把新鲜的鸡蛋放在锅中煮熟了,然后用筷子敲出一条裂缝,然后再在锅底放一些荠菜,之后把敲有裂缝的鸡蛋放在荠菜上面,最后在鸡蛋上面在放一层荠菜。加入适量的水开始煮,等到水开了以后就可以食用了。需要注意,荠菜煮鸡蛋是先煮鸡蛋,再放荠菜,然后在一起煮。而且切不可加盐的,不然药用效果就会大打折扣了。如果有条件,放几个红枣效果就更好了。又到了一年三月初三,记得去挖点荠菜回来煮鸡蛋哦!


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